Tartufi Freschi Tartufo Nero Uncinato 5-20gr
Tartufo Nero Uncinato 5-20gr
Il Tartufo Nero Uncinato ha una forma tondeggiante, raramente più schiacciata, e dimensioni variabili da quelle di una noce a quelle di una pallina da tennis, anche se può capitare di trovare esemplari più grandi.
Questo tipo di tartufo ha un sapore intenso, che ricorda le nocciole, con delle note che richiamano anche porcini e grana. Queste caratteristiche lo rendono particolarmente versatile e duttile in cucina.
Il periodo di raccolta va dafine settembre al 31 dicembre.
E' caratterizzato da un'aroma intesto e da un gusto piacevole.
Durante la conservazione, nel caso del tartufo bianco, avvolgere ogni singolo tartufo con della carta da cucina bianca (tipo Scottex) e riporlo all’interno di un contenitore di vetro o plastica che a sua volta dovrà essere riposto nella parte bassa del frigo. Si consiglia di non congelare o surgelare il tartufo bianco in quanto il suo profumo e il suo gusto si esprimono al massimo consumandolo fresco.
